海鲜店对制冰机的要求非常特殊，因为冰块不仅要用于保鲜展示，还要直接接触海鲜，有时甚至用于生食（如刺身）。因此，选择一款合适的制冰机至关重要。海鲜店常用的制冰机推荐选用片冰机。片冰是薄片状、干爽疏松的冰，冰片厚度1.5-2.2mm，非常适合海鲜行业，原因如下：
1.包裹性好，保鲜效果极佳：片冰为不规则大小薄片状，能紧密地包裹在海鲜表面，没有空隙，实现全方位、快速降温，保鲜效果最好。
2.不易损伤海鲜：片冰边缘圆润，不会像硬块冰那样刺伤鱼皮或虾壳，保持海鲜外观完整。
3.冷却速度快：片冰与水的混合比例高，接触面积大，制冷效率远高于块冰或颗粒冰。
4.使用方便：容易撒取，覆盖均匀，也便于后续处理。
适用场景：冰台、运输保鲜、贝类、整鱼保鲜等。
选择片冰机需要考虑的因素：
1.产冰量：
估算方法：根据您的冰台尺寸、日常海鲜存储量、营业高峰期用量来估算。一个简单的参考是：1平方米的冰台，每天大约需要60-100公斤片冰来维持低温。
建议：宁大勿小。海鲜店用冰量巨大，建议选择比预估量再大20%-30%的型号，以确保高峰期不断冰。小型店铺可选择日产冰量200-300公斤的，中型店铺500-800公斤，大型批发商可能需要1吨公斤以上甚至多台机器。
2.制冷方式
水冷式：冷却效率高，更适合高温、高负荷的连续工作环境，但需要连接水源和排水，耗水量大。
风冷式：更常见，通过风扇散热，安装方便，但环境温度会影响其效率。对于大多数海鲜店，风冷式已足够使用。确保机器放置在通风良好的地方。
3.储冰桶容量
储冰桶需要能存放至少半天的用冰量，避免频繁取冰。产冰量和储冰量要匹配。
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